Коллагеновый белок животного происхождения — основной структурный компонент соединительной ткани животных, широко применяемый в пищевой промышленности. Говяжий коллагеновый белок особенно востребован при производстве мясомолочной продукции. Расскажем, что представляет собой этот продукт и почему он ценится на рынке.
Говяжий белок БиоПро-А
Это коллагеновый белок высшей категории, на 100% состоящий из говяжьего коллагена. Продукт — порошок белого или светло-кремового цвета с нейтральным запахом. Содержание белка — не менее 90%, коллагена — не менее 70%. Низкое содержание жира и влаги обеспечивает стабильность и срок хранения.
БиоПро-А применяют в мясном производстве от 0,5% в составе, он стабилизирует консистенцию и служит эмульгатором. Упаковка — 20 кг мешки с ламинированным внутренним слоем.
Говяжий белок БиоПро-В
Это нативный белок, который вырабатывается из соединительной ткани КРС с сохранением волокнистой структуры, обладает высокой гидратацией, удерживает влагу и жир. БиоПро-В — эффективный эмульгатор и стабилизатор, сохраняет свойства при замораживании и нагреве.
Применяется в мясных изделиях (колбасах, сосисках, консервах) и молочной продукции (йогуртах, твороге). Улучшает качество, структуру, вкус и снижает себестоимость. Фасуется по 8 кг, срок хранения 12 месяцев.
Сырьё и производство
На производстве ООО «ТПП «Биопрофуд» используется отечественное сырьё — гольевой спилок крупного рогатого скота (КРС). Сырьё поступает с российских заводов и мясокомбинатов, проходит строгий входной контроль, гарантирующий качество конечного продукта.
Бережная технология переработки сохраняет природные свойства коллагена. При производстве сохраняется волокнистая структура белка и его естественная функциональность.
Производство расположено в Московской области, работает круглосуточно с контролем по системе HACCP. Предприятие сертифицировано по стандарту «Халяль», что повышает уровень ответственности и качества.
Функции и преимущества коллагеновых белков
Говяжий коллагеновый белок от компании ТПП «Биопрофуд» улучшает текстуру и влагосвязывающие свойства продуктов, стабилизирует консистенцию, повышает пищевую ценность и снижает себестоимость производства за счёт технологических преимуществ.
Почему клиенты доверяют ТПП «Биопрофуд»?
Предприятие ООО «ТПП «Биопрофуд» более 9 лет специализируется на производстве говяжьего коллагенового белка, обеспечивая стабильное качество и безопасность продукции. Широкая сеть партнёров по всей России подтверждает востребованность товара.
Производство строго контролируется, соответствует HACCP и сертифицировано по системе «Халяль». Квалифицированная команда и клиентоориентированность — дополнительные преимущества.
Заключение
Коллагеновый белок животного происхождения — незаменимый компонент мясо-молочной промышленности. Говяжий коллаген от компании ТПП «Биопрофуд» — российский натуральный продукт отличного качества, повышающий качество и существенно снижающий издержки.
Если хотите узнать больше о продукции компании, оставьте заявку на сайте.