Главная « Натуральный говяжий белок БиоПро-В
Натуральный говяжий соединительнотканный белок высшей категории БиоПро-В
Натуральный говяжий белок БиоПро-В
Соединительнотканный коллагеновый белок высшей категории БиоПро-В для производства мясной продукции
ОПИСАНИЕ
Говяжий белок БиоПро-В – коллагеновый белок – результат переработки соединительной ткани животных (крупного рогатого скота). Технология производства сохраняет естественную волокнистую структуру коллагена, благодаря чему готовый белок обладает более высоким уровнем гидратации и прекрасно связывает влагу и жир.
Белок с нативной структурой БиоПро-В является прекрасным эмульгатором и стабилизатором для пищевой промышленности, сохраняющим свои технологические свойства даже под воздействием различных факторов (длительное хранение, температурная обработка, циклы замораживания-размораживания).
Перерабатывающий завод «ТПП «БиоПроФуд» осуществляет производство и поставку натурального говяжьего белка оптом для предприятий мясомолочной промышленности.
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ КОЛЛАГЕНОВОГО БЕЛКА
Волокнистый коллагеновый белок БиоПро-В применяется при производстве мясной продукции в качестве структурообразующего стабилизатора и белкового обогатителя. При изготовлении мясных изделий и полуфабрикатов говяжий белок в качестве добавляемого компонента позволяет улучшить структурные и вкусовые характеристики продукции, стабилизировать качество, а также снизить себестоимость готового продукта.
Коллагеновый белок благодаря своей волокнистой структуре применяется в качестве базового наполнителя при изготовлении сосисок, сарделек, пельменей, колбас (вареных и варено-копченых), мясных консервов (паштетов) и многих других мясных изделий. Высокие влагосвязывающие свойства животного коллагенового белка значительно улучшают условия сушки сырокопченых и вяленых колбас.
Норма расхода БиоПро-В – от 0,5% согласно нормативной или технической документации производителя.
СОСТАВ
ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Внешний вид продукта: волокнистый порошок
Цвет: от белого до светло-кремового
Запах: нейтральный
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ
Массовая доля белка (в пересчете на сухое вещество): не менее 90% (коэф. 5,62)
Массовая доля влаги: не более 5%
Массовая доля жира: не более 3%
Массовая доля золы: не более 8%
Массовая доля коллагена (в пересчете на белок): не менее 70%
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ
КМАФАнМ – не более 1*10⁵ КОЕ/г
БГКП (колиформы) – отсутствуют в 1 г.
Патогенные микроорганизмы (в т.ч. сальмонеллы) – отсутствуют в 25 г.
ФУНКЦИОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ
рН 6,5 – 9
ВСС в холодной воде, не менее – 800%
ВСС в горячей воде, не менее – 3200%
УПАКОВКА
Говяжий белок фасуется по 8 кг в трехслойный бумажный мешок с внутренним ламинированным слоем.
СРОК И УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ
12 месяцев в сухих складских помещениях в стандартной неповрежденной упаковке при температуре не выше 25ºС и относительной влажности воздуха не более 88%
СДЕЛАНО В РОССИИ
Нативный говяжий коллагеновый белок БиоПро-В – натуральный российский продукт. Изготовлен на собственном перерабатывающем производстве компании ООО «ТПП «БиоПроФуд» в Московской области. В процессе изготовления не используются генетически модифицированные источники и посторонние примеси.
ГОВЯЖИЙ БЕЛОК ОПТОМ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ
Завод «ТПП «БиоПроФуд» предлагает купить говяжий белок оптом от производителя по доступным ценам. Подробную информацию о нашей продукции и способах ее использования в производстве, а также о доступных вариантах сотрудничества и оптовых ценах вы можете узнать по телефону или с помощью формы обратной связи ниже.
Оплата
Мы работаем с юридическими лицами в соответствии с законодательством РФ. Вы можете запросить наш шаблон Договора или направить ваш вариант для согласования. Оплата товара производится на основании счёта по безналичному расчету.
Доставка
Доставка до вашего адреса или до транспортной компании, расположенной в пределах г. Москвы и Московской области осуществляется бесплатно нашим автотранспортом.
Гарантии
Каждая партия продукции проходит строгий ветеринарный контроль. Качество продукции подтверждено протоколами испытаний ВНИИПП и декларацией соответствия регламентам Таможенного Союза
Самовывоз
Самовывоз с нашего производства осуществляется по адресу: 141552, МО, Солнечногорск, рабочий поселок Ржавки, территория птицефабрики ВНИИПП, стр. 11. Для удобства, водителю необходимо указать в навигаторе: "Ржавки, 16а"
ЕСЛИ ВЫ ХОТИТЕ УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О НАШИХ ПРОДУКТАХ — НАПИШИТЕ НАМ И МЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО ОТВЕТИМ